前言:
当jquery ajax在utf-8编码下（页面utf－8，接收utf-8），无任何问题。可以正常post、get，处理页面直接获取正确的内容。
但在以下情况下:
GBK -> AJAX POST ->GBK
UTF-8 -> AJAX POST ->GBK
后台代码无法获取正确的内容，通常表现为获取到奇怪字符、问号。
经典解决方法：
1：发送页面、接收页面均采用UTF-8编码。
2：发送页面在调用ajax post方法之前，将含有中文内容的input用encodeURIComponent编码一次，而接收页面则调用解码方法（ 如：java.net.urldecoder.decode("接收到内容","utf-8") ）。

其中，第一种方法无疑是最简单、最直接，但往往不符合实际，因为很多项目并不是使用utf-8编码，例如国内大部分使用gbk编码，也不可能为了解决这样一个问题，而将整个项目转换为utf-8编码，成本太大，风险太高。
第二方法，是现在最多人使用的方法，俗称二次编码，为什么叫二次编码，等下会解释。客户端编码两次，服务端解码两次。但这种方法不好的地方，就是前台手动编码一次，后台再手动解码一次，稍不留神就会忘记，而且代码掺和前台逻辑。
交互过程：
当我们使用表单按照传统方式post提交时候（非AJAX提交），浏览器会根据当前页面编码，encode一次，然后发送到服务端，服务端接收到表单，会自动dencode一次，通常这个过程是对程序是透明的，因此加上手动编码、解码，就变成上面所说的二次编码。
但当我们使用AJAX方式提交时候，浏览器并不会自动替我们encode，因此在jquery中有这样的一段代码：
复制代码 代码如下:
ajax: function( s ) {
// Extend the settings, but re-extend 's' so that it can be
// checked again later (in the test suite, specifically)
s = jQuery.extend(true, s, jQuery.extend(true, {}, jQuery.ajaxSettings, s));
var jsonp, jsre = /=?(&|$)/g, status, data,
type = s.type.toUpperCase();
// convert data if not already a string
if ( s.data && s.processData && typeof s.data !== "string" )
s.data = jQuery.param(s.data);
........
}

以上是jquery的ajax方法的代码片段，下面是正常调用jquery ajax post的代码：
复制代码 代码如下:
$.ajax({
url: ajaxurl,
type: 'POST',
dataType: 'html',
timeout: 20000,//超时时间设定
data:para,//参数设置
success: function(html){
}
});

通过上面代码可以知道，当设置了data时候，jquery内部会调用jQuery.param方法对参数encode（执行本应浏览器处理的encode）。
复制代码 代码如下:
jQuery.param=function( a ) {
var s = [ ];
function add( key, value ){
s[ s.length ] = encodeURIComponent(key) + '=' + encodeURIComponent(value);
};
// If an array was passed in, assume that it is an array
// of form elements
if ( jQuery.isArray(a) || a.jquery )
// Serialize the form elements
jQuery.each( a, function(){
add( this.name, this.value );
});
// Otherwise, assume that it's an object of key/value pairs
else
// Serialize the key/values
for ( var j in a )
// If the value is an array then the key names need to be repeated
if ( jQuery.isArray(a[j]) )
jQuery.each( a[j], function(){
add( j, this );
});
else
add( j, jQuery.isFunction(a[j]) ? a[j]() : a[j] );
// Return the resulting serialization
return s.join("&").replace(/%20/g, "+");
}//jquery.param end

解决方法：

encodeURIComponent会以utf-8编码，在gbk编码下，可不可以以gbk进行编码呢？

如果还在打encodeURIComponent主意的话，那不好意思，encodeURIComponent只会utf-8编码，并没有其他api进行其他编码；不过，别担心，看看下面：

encodeURIComponent，它是将中文、韩文等特殊字符转换成utf-8格式的url编码。

escape对0-255以外的unicode值进行编码时输出%u****格式，其它情况下escape，encodeURI，encodeURIComponent编码结果相同。

哈哈，看到希望吧？没错，就是用escape代替encodeURIComponent方法，不过必须注意：

escape不编码字符有69个：*，+，-，.，/，@，_，0-9，a-z，A-Z

encodeURIComponent不编码字符有71个：!， '，(，)，*，-，.，_，~，0-9，a-z，A-Z

使用了escape之后必须对加号进行编码，否则，当内容含有加号时候会被服务端翻译为空格。

终于知道解决办法了，重写jquery代码：

复制代码 代码如下:
jQuery.param=function( a ) {
var s = [ ];
var encode=function(str){
str=escape(str);
str=str.replace(/+/g,"%u002B");
return str;
};
function add( key, value ){
s[ s.length ] = encode(key) + '=' + encode(value);
};
// If an array was passed in, assume that it is an array
// of form elements
if ( jQuery.isArray(a) || a.jquery )
// Serialize the form elements
jQuery.each( a, function(){
add( this.name, this.value );
});
// Otherwise, assume that it's an object of key/value pairs
else
// Serialize the key/values
for ( var j in a )
// If the value is an array then the key names need to be repeated
if ( jQuery.isArray(a[j]) )
jQuery.each( a[j], function(){
add( j, this );
});
else
add( j, jQuery.isFunction(a[j]) ? a[j]() : a[j] );
// Return the resulting serialization
return s.join("&").replace(/%20/g, "+");
}

上面那段代码并不需要在jquery的源文件重写，可以在你项目的javascript贴上，覆盖它原有的方法，不过必须在jquery加载之后。

经初步验证，上面那段代码在utf-8编码也可以工作正常，大概是编码成unicode的缘故吧。

这样，就不是需要使用什么二次编码，即影响前台，又影响后台。gbk编码下ajax post不再是问题了，此乃是终极解决方法。哈哈。

有兴趣的可以到http://www.open-lib.com/Forum/Read_69_1.action与作者交流。